Bangkok paradis gastronomique

Le succès réconfortant de Bangkok Restaurant, Semaine de la Charité en 2013 a convaincu les grands chefs de la Thaïlande de faire équipe à nouveau. Cette fois avec le sommet culinaire renommé Chim Bangkok pour mettre en évidence l’aspect «goût».Produit de l’extravagance – continue toute cette semaine et à travers le week-end -. Allons le projet royal Fondation Narong Roojum, l’ancien rédacteur en chef de la Thaïlande restaurant Nouvelles qui a tops chehs restaurantégalement organisé l’événement de l’année dernière, affirme que les changements visent à élever la barre pour le secteur, dans le but de faire de la Thaïlande une destination internationale pour les gourmands. « Je me vois comme juste le coordinateur qui reçoit toutes les parties ensemble, » dit-il. « Il ne serait pas un succès sans la contribution de tous les propriétaires de restaurants et les chefs comme David Thompson, Gaggan Anand et Ian Chalermkittichai. « Cette année, nous sommes à nouveau soutenus par Jagota, les gourmets-ingrédients fournisseur des grands restaurants en Thaïlande. La société fournit tous les ingrédients frais que nous utilisons.  » Au cours des 10 jours, les gourmets apprécient les délices gastronomiques et éducatives. lundi , les chefs Thompson, Anand et Morten Nielsen mèneront un atelier à l’école Le Cordon Bleu Dusit, avec un espace pour seulement 50 participants. Le mercredi et le jeudi , la jeune génération de cuisiniers célèbres séduiront le palais moderne, à un événement appelé Chim jeune chef, à Aston sur Sukhumvit Soi 31. Et Chim Autour Bangkok implique toute une série de promotions dans les principaux restaurants, tout à des prix abordables. Le festival sera plafonné avec le dîner de gala Chim Gastro le 16 Décembre au JW Marriott Bangkok, avec huit chefs en charge de la cuisine française gastronomique. Un des événements les plus grandioses de la semaine sera Chim Thai mardi . au restaurant de l’hôtel Dusit Thani Bangkok Benjarong Il mettra en vedette sept cours de la meilleure des plats et des vins du pays sélectionné par connaisseur Viroj Leetrakul.Le Chef de Nooror Steppe de la Blue Elephant va vous aiguiser l’appétit avec un trio d’amuse-gueules – un laab de thon, salsa à l’avocat au homard et une boulette de style bangkok , un paradis pour les gourmetsthaïlandais. Puis vient le poisson-chat frit de Nielsen en salade épicée et chair de crabe-tom-yum crème anglaise, une explosion de saveurs. Le chef Ton de Ledu fera ensuite saliver les papilles avec une sauce de poisson mariné avec des crevettes épicées, coriandre et le concombre. C’est un amusement, rendu novatrice de la célèbre pla kung chae nam. soupe de maïs sucré du chef Noom Nelson suit, servi avec des craquelins thaïlandais du riz, la chair de crabe et râpé sous-vide avec foie gras, une combinaison chaude et froide qui crée une intéressante variété de textures . Chefs Bo et Dylan de Bo.Lan offriront nouilles de riz avec du piment-jam et dressing et poulet, basée sur une recette d’un vieux livre de cuisine par maman Chao Ying Chancharoen Ratchanee. La douceur, noisette et une légère acidité de la vinaigrette est équilibré par les verts croquants, ce qui en fait un plat très agréable. Le plat principal est livré dans un ensemble. Thompson de Nahm servira le curry du sud de la Thaïlande aigre-piquante ne Nae avec un filet de castagnoles et de coriandre, accompagné par la douce poitrine de porc et de calmars séchés au soleil salés. Le Chef de Chumpol Jangprai de Siam Sagesse fournit le dessert, un plateau de « greatest hits » comme la mangue et riz gluant, bananes séchées au soleil, une boule de riz grillé (khao tu), et des articles d’inspiration occidentale tels que le sorbet d’agrumes et le souffle a la banane et de noix de coco en purée (kluay Buad chee). Cette DIET Chim Bangkok 2014 se deroulera à plusieurs endroits de la ville le 16 Décembre.

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