Recettes de cuisine thaïlandaise

Aussi exotique que le goût des aliments thaïlandais et aussi vaste que le menu de votre restaurant typique Thai est la nourriture thaïe n’est pas particulièrement difficile à préparer. En fait, recettes de cuisine thaï sont assez simples (si vous pouvez obtenir les bons ingrédients ou de substituts appropriés. Bien que de nombreux ingrédients thaïlandais peuvent être difficiles à obtenir en dehors de la Thaïlande, de nombreuses recettes indiquent substituts et avec un peu d’expérimentation vous pouvez trouver un substitut créatif qui fait le plat une création unique de votre choix. Armés des ingrédients et une recette, les seules autres choses que vous devriez avoir les instruments adéquats, comme un wok et un mortier et un pilon (si vous souhaitez faire votre propre pâte de chili ou épicés salade.) Parcourir recette populaire culinaire thaïlandais dans la liste ci-dessous:

Gang Wan Keo / Thai Green Curry

Typiquement bande KEO wan (curry vert thaï) est préparé avec du boeuf, mais le poulet, le porc ou poisson peuvent être substitués. Ce plat se prête aussi bien aux végétariens, qui peut y ajouter différents légumes, comme la carotte ou la courgette. Comme un curry doux, le niveau de piquant peut être ajusté vers le haut ou vers le bas au goût.

Ingrédients

  • Boeuf 400 g (environ £ 1)
  • Pâte de Curry Vert 3 cuillères à soupe
  • Lait de coco 2 ½ tasses
  • Aubergines thaïlandaises 5 écartelés
  • Piments rouges Spur 2-3 tranches en diagonale
  • Combava laisse 2 déchirée
  • Sweet Leaf de basilic ¼ tasse (facultatif)
  • De poissons ou de sauce de soja 1 ½ cuillère à soupe
  • Palm sucre 1 ½ cuillère à café
  • Huile de cuisson 1 cuillère à soupe (maïs
  • carthame
  • ou l’huile d’arachide)
  • Les feuilles de basilic et des tranches de piment rouge pour la garniture.

Directives

 

1. Préparer la viande bovine par tranchage en lanières d’environ 1/3 « (3cm) de largeur.

2. À feu moyen, faire revenir la pâte de curry vert dans l’huile jusqu’à ce que parfumé.

3. Baisser le feu et ajouter graduellement 1 ½ tasse de lait de coco tasses jusqu’à ce que l’huile verte apparaît.

4. Ajouter le boeuf et feuilles de lime kaffir, la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le boeuf soit cuit.

5. Verser dans un pot et progressive porter à ébullition avec le reste du lait de coco, le sucre de palme et la sauce de poisson.

6. Une fois l’ébullition aubergines ajouter et cuire jusqu’à tendreté.

7. Une fois les aubergines sont cuites, les retirer du feu et ajouter le basilic et les piments rouges.

 

 

Rouleaux de printemps

Bien que très simple à faire, faire le printemps arrive à rouler et rester ensemble prend un peu de pratique.Heureusement, ces gourmandises sont agréables à faire régulièrement, vous êtes donc tenus de faire les choses par la suite.

Ingrédients

  • Rouleau de printemps feuilles 300g
  • nouilles de verre 25g
  • Le haricot mungo (¾ tasse bouilli
  • décortiqué
  • et purée)
  • Chou (1 tasse déchiquetée)
  • Blanc poivre ¼ c
  • fèves germées 1 tasse
  • Sauce de soja mince 1 ½ cuillère à soupe
  • L’ail 1 cuillère à soupe (haché)
  • D’huile végétale 1 cuillère à soupe (pour l’ail à frire)
  • Spring Roll « coller » 2 cuillères à soupe (préparée en mélangeant la farine de riz et de l’eau bouillie
  • pour épaissir)
  • Ingrédients pour Sauce
  • ¼ tasse de vinaigre
  • Sucre ¼ tasse
  • Sel 1 cuillère à soupe
  • Farine de tapioca 2 c
  • Red éperon chili chili ½ (épépiné et ensuite brisé)

Directives

 

1. Faire tremper les nouilles dans l’eau pour ramollir, les couper en petits morceaux et mélanger avec le haricot mungo purée, le chou, les germes de soja, le poivre et la sauce de soja.

2. Faire revenir l’ail dans l’huile à feu doux, ajouter le mélange de nouilles une fois la jaunisse de l’ail. Faire sauter jusqu’à cuisson, puis retirer de la poêle refroidir.

3. Après étaler une feuille de rouleau de printemps, placez une cuillère à soupe de mélange de nouilles au milieu de la fin proche. Passer le curseur une fois, puis de pliage vers l’intérieur des côtés de la feuille de manière à fermer extrémités du rouleau de printemps tout en roulant.

4. Appliquez la pâte à la fin de la feuille et rouleau fermé.

5. Après tous les rôles sont préparés, les faire frire dans l’huile chaude à feu doux jusqu’à ce que croustillant et brun. 

6. Égoutter et servir avec la sauce, basilic, concombre, et la laitue.

 

Méthode pour la sauce:

1. piments Livre de mortier et un pilon.

2. Mélanger le reste des ingrédients.

 

 

Tom Kha Gai (Thai coco soupe au poulet)

L’un des aliments les plus savoureux et les plus faciles à préparer thaïlandais, tom kha nécessite simplement le lait de coco et galanga emballé citronnelle séchée frais produira toujours une soupe décent. Bien que techniquement une soupe, il est généralement servi avec du riz et mangé comme un curry, moulé à la louche sur le riz, puis mangé.

Ingrédients

  • Tranches de galanga secs 2-3 pcs
  • Lemon Grass (fraîche) 2 pcs
  • 1 gousse d’ail
  • Tamarind pâte 1 pincée
  • Piments frais 3-4
  • Poisson ou sauce de soja au goût
  • Poulet ½ lb
  • Le lait de coco 13,5 oz peut

Directives

 

1. Faire bouillir 1 tasse d’eau avec le galanga, la citronnelle, l’ail et le tamarin pendant 2-3 minutes.

2. Ajouter le poulet (pré-découpé en pièces de 2 « ) à l’eau bouillante et faire cuire pendant 8-10 minutes.

3. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 3 minutes.

4. Ajouter la sauce de poisson (1 cuillère à soupe), la sauce soja et 2 tranches d’oignon blanc. Faire bouillir pendant une minute.

5. Retirer du feu et servir avec du riz.

 

 

Satay de poulet

 

Ingrédients

  • Le curcuma 1 cuillère à café de terrain
  • 3-4 échalotes pelées et tranchées mince
  • 1 branche de citronnelle tranché mince
  • en diagonale
  • Galanga ¼ « nouveau morceau
  • Ail 1 gousse épluchée et écrasée
  • Le sel de mer ½ c
  • Sucre 2 c
  • L’huile de cuisson 2 cuillères à soupe de canola ou d’arachide
  • Brochettes bambou 20

Directives

 

1. Préparer le poulet par tranchage en longues lanières d’environ ¼ x 2 pouces.

2. En remuant souvent, les graines de coriandre rôties sèches dans un wok à feu moyen.

3. Broyer les graines de coriandre dans un mortier et un pilon.

4. Mélanger toutes les épices dans un bol avec l’échalote, la citronnelle, le galanga et l’ail.

5. Placer le poulet dans Mélange d’épices et mélanger. Laisser mariner à couvert pendant au moins une heure.

6. Avant la cuisson, faire tremper le bambou dans l’eau pendant 10 minutes.

7. Brochette de 2 à 3 morceaux de poulet par bâtonnet de bambou.

8. Griller à flamme nue jusqu’à cuisson complète.

 

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