Les restaurants vegetariens de Chiang Mai en Thailande

Sponsorisé par la fondation Asoke, le Vegetarian Centre of Chiang Mai dispose d’un restaurant végétarien à prix plancher dans Th Om Muang, au sud du secteur sud-ouest de l’enceinte de la ville. C’est une cafétéria, en fait : vous cir­culez avec votre plateau à la main et vous prenez ce que vous voulez. Attention : il n’y a qu’un choix de riz (riz complet). Une par­tie du self est consacrée aux produits biolo­giques, avec du gluten, toutes sortes de noix, de haricots, d’herbes, de sauces pimentées végétariennes, ainsi que des pro­duits de beauté naturels, des médicaments à base de plantes et des livres sur le Dhamma (surtout en thaï). Ouvert du dimanche au jeudi de 6h à 14h uniquement. Les jours de fermeture, du jeudi après-midi au samedi, le personnel du centre peut ainsi partir en retraite dans un centre Santi Asoke situé dans le district (amphoe) de Mae Taeng.Des hotels de Chiang Maiproposent une cuisine vegetarienne.

Dans Th Suthep, juste à l’ouest de l’en­trée du Wat Suan Dawk, le Suandok Vegetarian propose un choix similaire de plats et de riz complet, à des tarifs toujours aussi compétitifs.>

Le long de Th Si Donchai, au-delà du carrefour de Th Chang Khlan, le Whole Earth Vegetarian Restaurant s’est associé avec un centre de méditation transcendantale. La cuisine thaïlandaise et indienne se consomme dans une atmosphère délicate, mais les prix sont un peu exagérés et les plats manquent de saveur.

A l’angle du Whole Earth et en descen­dant Th Chang Khlan vers le sud, prenez à gauche dans un petit soi, après le centre commercial tout blanc Season Plaza (Sii Suan) pour tomber sur le Vihara Liangsan sur votre droite. Vous vous servez au buffet, disposé sur une longue table (grand choix de plats chinois et thaï, avec beaucoup de tofu et de gluten), puis vous posez votre assiette, bol de riz compris, sur une balance et vous payez votre repas au poids. Une assiette bien remplie tourne autour de 25 B ; il vaut mieux se trouver dans ce restaurant entre 1lh et 14h.

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